Ceppo in legno di testa · Tagliere massiccio · 4 essenze · Artigianato svizzero

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Legno di testa: la lama resta affilata più a lungo
Massiccio 38 × 25 × 4.5 cm, oliato e adatto al contatto con gli alimenti
Quattro essenze, a scelta con piedini

★★★★★

«Grazie, ho ricevuto un tagliere bello e di alta qualità.»

Franziska, Google

Perché il legno di testa

Nel legno di testa le fibre sono verticali. La lama scivola tra le fibre invece di tagliarle di traverso. Il filo resta affilato più a lungo e il ceppo si richiude dopo ogni taglio. Per questo le macellerie lo usano da sempre. Anche dopo anni, il tagliere mostra pochissimi segni d'uso.

Quattro essenze, quattro caratteri

Il rovere è duro e con il tempo scurisce in modo elegante. Il frassino è chiaro, con una venatura vivace. Il pero ha un aspetto tranquillo e a grana fine. Il noce è la scelta più scura. Tutte e quattro le essenze sono oliate e adatte al contatto con gli alimenti.

Dal laboratorio

Incollaggio, piallatura, levigatura e oliatura avvengono a mano in un laboratorio sociale svizzero. Persone con i loro punti di forza, le loro passioni e il loro know-how lavorano su ogni singolo ceppo. Lo si nota dai bordi.

Cura

Lava il ceppo a mano, con acqua tiepida e poco detersivo, poi asciugalo bene. Non in lavastoviglie e, se possibile, senza panno in microfibra. Se con il tempo il legno diventa opaco, passa un po' di olio di lino con un panno. E se dopo anni il ceppo mostra dei segni, su richiesta lo facciamo levigare e oliare di nuovo nel laboratorio. Tornerà come nuovo.

Ideale per

Per tutte le persone che cucinano volentieri e molto: come regalo per il trasloco, il matrimonio o il compleanno della compagna o del compagno, per i genitori, per gli amici o come regalo di madrina e padrino. In cucina il ceppo massiccio serve per tagliare verdure, erbe e carne e per trinciare l'arrosto della domenica. Chi ha ospiti lo porta in tavola anche come tagliere da portata per pane, formaggio e carne.

Dettagli

Provenienza del legno	Svizzera, da silvicoltura sostenibile
Cura	Lavare a mano, non in lavastoviglie, asciugare bene, oliare di tanto in tanto con olio di lino
Misure	38 x 25 x 4.5 cm
Peso, imballato	ca. 3.105 kg
Materiale	Legno di testa massiccio, oliato
Numero articolo	H-003-0130

Domande e risposte

Che cos’è il legno di testa e perché è adatto a un ceppo?

Nel legno di testa le fibre sono verticali. Il coltello passa tra le fibre invece di tagliarle di traverso, così la lama resta affilata più a lungo e il ceppo si richiude dopo ogni taglio. Per questo le macellerie lo usano da sempre, e anche dopo anni il ceppo non mostra quasi segni.

Quali legni esistono e in cosa si differenziano?

Quattro: il rovere è duro e col tempo scurisce bene, il frassino è chiaro con venature vivaci, il pero è tranquillo e a pori fini, il noce è la scelta più scura. Tutti sono oliati e adatti agli alimenti. Ogni legno esiste con o senza piedini.

Quanto è grande e pesante il ceppo e come lo curo?

Il ceppo misura 38 × 25 × 4.5 cm e pesa circa 3.1 kg. Lo lavi a mano, con acqua tiepida e poco detersivo, lo asciughi bene e ogni tanto gli dai un po’ di olio di lino. Niente lavastoviglie. Dopo anni, su richiesta lo carteggiamo e lo oliamo di nuovo in laboratorio.